Zakaj bi morali jesti brokoli vsak dan

Že veste, da brokoli spada v a zdrava, rastlinska prehrana , toda ta križnata zelenjava lahko še bolj okrepi zdravje, če jo pripravite na določen način (kuhani na pari, kuhani - veliko časa). Spodaj si oglejte vse hranilne prednosti brokolija ter informacije o najboljših metodah kuhanja, na katere se boste vedno znova obrnili zdrava večerja čez teden .



Prehranska statistika

Velikost porcije: 1 skodelica cvetov



  • 20 kalorij
  • 3,6 g ogljikovih hidratov (1% DV)
  • 2,1 g beljakovin (4% DV)
  • 2130 ie vitamina A (43% DV)
  • .113 mg vitamina B6 (6% DV)
  • 66,2 mg vitamina C (110% DV)
  • 34 mg kalcija (3%)
  • , 62 mg železa (3% DV)
  • 17,75 mg magnezija (4% DV)
  • 46,86 mg fosforja (5% DV)
  • 23,75 mg kalija (5% DV)

Zdravstvene prednosti brokolija

Zelenjava, kot je brokoli, ki spada v rastlinski rod Brassica, vsebuje na tone zdravilnih učinkovin in potencialno močnih fitokemikalij. Ta hranila prispevajo k:

  • Zaščita pred poškodbami celic: Brokoli vsebuje glukozinolate in vitamin C, za katere je dokazano, da se borijo proti njim oksidativni stres .
  • Izboljšan krvni sladkor: Brokoli vsebuje sulforafan, ki lahko zavira nastajanje glukoze in izboljšanje glukoze .



  • Zmanjšano tveganje za raka: Prehrana, bogata z vnosom križnic, vključno z brokolijem, lahko zmanjša tveganje za nastanek raka v številnih tkivih, vključno s pljuči, mehurjem in prostato.
cvetovi brokolija Getty Images

Zdaj, ko poznate osnove, si oglejte najboljši način za pripravo in kuhanje brokolija, da dobite največ antioksidantov in vitaminov:

So cvetovi brokolija boljši od pecljev?

Vrhovi brokolija so poleg vlaken in aromatični vsebujejo tudi več hranilnih snovi kot peclji. Študija je pokazala, da imajo seme in cvetovi brokolija največji delež bioaktivnih spojin v primerjavi s peclji brokolija. Tudi cvetovi zagotavljajo dva do trikrat več zdravih glukozinolatov in približno dvakrat toliko polifenolov v primerjavi s stebli. To pomeni, da vrganje peclja pomeni, da se znebite približno polovice celotne glavice brokolija, zato ga lahko tudi sesekljate in dodate h kateri koli mešanici ocvrtih ali zelenjavnih jedi!

Ali lahko jeste surovi brokoli? Kako naj ga pripravim?

Surovo ali paro je morda najboljše. Kuhan brokoli zadrži le 40% vsebnosti fenolov v surovi zelenjavi. Poskusite v solate dodati nekuhane cvetove brokolija ali jih rahlo poparite in pokapajte z olivno olje . Vitamin C in glukozinolati v brokoliju so tudi topni v vodi, zaradi česar so bolj občutljivi na izgubo med kuhanjem. Če želite ohraniti vsebnost vitamina C, imejte brokoli v hladilniku.

Iščete nekaj zdravih receptov za brokoli? Preizkusite štiri izmed naših priljubljenih:

  • Pražen losos s hrustljavim krompirjem in brokolijem
  • Posoda za klobase in brokoli
  • Mahagonijeva piščanca in brokoli
  • Pražena brokolijeva juha
Jaclyn “Jackie” London, registrirana dietetičarka z univerzitetno univerzitetno univerzitetno izobrazbo na Univerzi Northwestern in magisterij iz klinične prehrane na Univerzi v New Yorku, je od leta 2014 do 2019 obravnavala vse vsebine, testiranja in ocene, povezane s prehrano, dobrega gospodinjstva.To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba in jo uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e-poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na piano.io Oglas - Nadaljujte z branjem spodaj